Bánh ú tro - món ngon truyền thống ngày Tết Đoan Ngọ ở xứ Quảng

Vào những ngày giáp Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch), không khí làm bánh ú tro lại rộn ràng khắp các làng quê Quảng Nam – Đà Nẵng. Đây là món bánh truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng gia tiên và thưởng thức của người dân địa phương, mang hương vị mộc mạc, thanh khiết.

Bánh ú tro được làm từ gạo nếp ngâm với nước tro (thường là tro của cây rơm, cây lá xoan) để tạo màu vàng óng và độ dẻo thơm đặc trưng. Nhân bánh có thể là đậu xanh, thịt mỡ hoặc đơn giản chỉ là đường thốt nốt. Bánh được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, tạo hình khối tam giác nhỏ xinh, sau đó luộc trong nhiều giờ cho chín mềm. Những ngày này, nhiều lò bánh trong vùng đã đỏ lửa từ sáng sớm cho đến tận khuya để kịp phục vụ nhu cầu tăng cao của người dân và du khách.

Không chỉ là món ăn dân dã, bánh ú tro còn chứa đựng nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của miền Trung. Đối với nhiều gia đình, tự tay gói bánh và quây quần bên nồi bánh là kỷ niệm ấm áp mỗi độ tháng Năm về. Nếu có dịp đến Đà Nẵng hay Hội An vào đúng dịp Tết Đoan Ngọ, du khách đừng quên tìm mua và thưởng thức món bánh này như một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua.